आलू खाने योग्य कंद हैं, जो दुनिया भर में और साल भर उपलब्ध रहते हैं। वे बढ़ने के लिए अपेक्षाकृत सस्ते हैं, पोषक तत्वों से भरपूर हैं, और वे एक स्वादिष्ट इलाज कर सकते हैं।
फलों और सब्जियों का अधिक सेवन स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है और जीवनशैली से जुड़ी कई स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को कम कर सकता है
आलू में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और विटामिन सी, बी 6 और पोटेशियम सहित लाभकारी विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। वे आपके पाचन स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचा सकते हैं।
आलू एक बहुमुखी मूल सब्जी है और कई घरों में एक मुख्य भोजन है।
वे एक भूमिगत कंद हैं जो सोलनम ट्यूबरोसम पौधे की जड़ों पर उगते हैं
आलू अपेक्षाकृत सस्ते, उगाने में आसान और विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
यहाँ आलू के 7 स्वास्थ्य और पोषण लाभ हैं।
1. ) पोषक तत्वों से भरपूर
आलू कई विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। एक मध्यम पका हुआ आलू (6.1 औंस या 173 ग्राम), त्वचा सहित, प्रदान करता है
2) अस्थि स्वास्थ्य
आलू में आयरन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक सभी शरीर को हड्डियों की संरचना और ताकत बनाने और बनाए रखने में मदद करते हैं।
आयरन और जिंक कोलेजन के उत्पादन और परिपक्वता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।फास्फोरस और कैल्शियम दोनों ही हड्डियों की संरचना में महत्वपूर्ण हैं, लेकिन उचित अस्थि खनिजकरण के लिए दो खनिजों को संतुलित करना आवश्यक है। बहुत अधिक फॉस्फोरस और बहुत कम कैल्शियम का परिणाम हड्डियों के नुकसान में होता है और ऑस्टियोपोरोसिस में योगदान देता है।
3) रक्तचाप
स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखने के लिए सोडियम का कम सेवन आवश्यक है, लेकिन पोटेशियम का सेवन बढ़ाना उतना ही महत्वपूर्ण हो सकता है। पोटेशियम वासोडिलेशन, या रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने को प्रोत्साहित करता है।
राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (NHANES) के अनुसार, 2 प्रतिशत से कम अमेरिकी वयस्क दैनिक 4,700 मिलीग्राम की सिफारिश को पूरा करते हैं।
आलू में पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम सभी मौजूद होते हैं। ये स्वाभाविक रूप से रक्तचाप को कम करने के लिए पाए गए हैं।
4) हृदय स्वास्थ्य
आलू के फाइबर, पोटेशियम, विटामिन सी, और विटामिन बी 6 सामग्री, कोलेस्ट्रॉल की कमी के साथ मिलकर, सभी हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
आलू में काफी मात्रा में फाइबर होता है। फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।
NHANES पर आधारित शोध ने सभी कारणों से होने वाली मृत्यु दर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए पोटेशियम के अधिक सेवन और सोडियम के कम सेवन को जोड़ा है।
5) सूजन
कोलीन एक महत्वपूर्ण और बहुमुखी पोषक तत्व है जो आलू में मौजूद होता है। यह मांसपेशियों की गति, मूड, सीखने और याददाश्त में मदद करता है।
यह इसमें भी सहायता करता है:
सेलुलर झिल्ली की संरचना को बनाए रखना
तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करना
वसा का अवशोषण
प्रारंभिक मस्तिष्क विकास
एक बड़े आलू में 57 मिलीग्राम कोलीन होता है। वयस्क पुरुषों को 550 मिलीग्राम और महिलाओं को 425 मिलीग्राम प्रतिदिन की आवश्यकता होती है।
6) कैंसर
आलू में फोलेट होता है। फोलेट डीएनए संश्लेषण और मरम्मत में एक भूमिका निभाता है, और इसलिए यह डीएनए में उत्परिवर्तन के कारण कई प्रकार की कैंसर कोशिकाओं को बनने से रोकता है।आलू जैसे फलों और सब्जियों से फाइबर का सेवन कोलोरेक्टल कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा है।विटामिन सी और क्वेरसेटिन भी एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।
7) पाचन और नियमितता
आलू में फाइबर सामग्री कब्ज को रोकने में मदद करती है और स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए नियमितता को बढ़ावा देती है।
कोलेजन त्वचा का सपोर्ट सिस्टम है। विटामिन सी धूप, प्रदूषण और धुएं से होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करने के लिए एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। विटामिन सी कोलेजन को चिकनी झुर्रियों में मदद करता है और समग्र त्वचा बनावट में सुधार करता है।
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